Nuestros Productos

A continuación, conoce un poco más de nuestros productos.

Ganado:

Porcino

Raza:

Duroc

Tipo de Ganado:

Ecológico

Alimentación:

100% Natural

Nuestro ganado

Nuestro ganado se compone de cerdos de la raza Duroc.
Son cerdos de tamaño medio, de color rojizo y abundante pelo largo, con las orejas caídas hacia adelante. El tronco es de tamaño medio, arqueado y cuenta con unas extremidades largas, medianamente finas, con unas pezuñas fuertes de color negro.

Es un animal muy rústico y con una gran capacidad de adaptación al medio. Su resistencia a las enfermedades y su fortaleza y óptimo crecimiento lo convierten en el animal ideal para ser criado en la ganadería extensiva.

La carne que se obtiene es muy apreciada por el alto contenido en grasa infiltrada y su jugosidad, con más veta y un sabor más intenso. Presenta un elevado índice de proteínas y vitaminas, muy superior a la carne convencional.

Su carne tiene una gran similitud con la del cerdo ibérico en cuanto a valores nutricionales y organolépticos, aunque es menos grasa lo que la hace muy interesante para el consumidor.

Estas cualidades se potencian con la forma de cría de los animales. En nuestro caso, el ganado vive en libertad en la finca de ‘El Encinar de Ocón’ donde de octubre a enero se alimentan de bellotas, raíces y hierbas.
Esta alimentación natural es complementada con piensos de cereal ecológico que nosotros mismos cultivamos y elaboramos. Por lo tanto nuestros jamones, aunque en certificación ecológica, equivaldrían a la etiqueta roja de los jamones ibéricos.